Einfache Wildgemüsepastete
FÜR DIE FÜLLUNG:
Das Wildgemüse gründlich putzen und waschen.
Ein großes Sieb in eine Schüssel stellen und das Gemüse, die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln fein gehackt hineingeben. Großzügig salzen und die Kräuter dann mit den Händen durchkneten, bis sie Flüssigkeit abgeben.
Das Gemüse gut auspressen und in eine saubere Schüssel geben. Olivenöl, Feta und reichlich frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben. Gründlich vermengen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
FÜR DIE PASTETEN:
3-4 Filoteigstreifen nehmen und auf der Arbeitsplatte ausbreiten. Mit etwas Olivenöl bepinseln und auf den Rand des Streifens 1 gehäuften Esslöffel von der Mischung geben.
Den Streifen zu einem Dreieck falten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Die Gemüsepasteten mit etwas Olivenöl bepinseln und im Backofen 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun geworden ist.
VORBEREITUNG
10 mins
KOCHEN
20 λεπτά
DIENSTLEISTUNGEN
30
SCHWIERIGKEITSGRAD
LEICHT
Was wirst du brauchen
ZUTATEN
30 Filoteigblätter „Ta Fillarakia“ (den Rest für spätere Verwendung einfrieren)
1/2 tasse Olivenöl zum Bepinseln der Teigblätter
1 1/2 kg Wildgemüse (Sauerampfer, Mohn, Zirmet, Löwenzahn, Fenchelkraut, Brennnesseln)
4-5 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
200 g Feta, zerbröselt
1/2 becher Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer