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FÜR DIE FÜLLUNG:
In einer großen Schüssel die Walnusskerne, den braunen Zucker, das Paniermehl, die geraspelte Kuvertüre, den Zimt und die Muskatnuss vermengen.

FÜR DAS BAKLAVA:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform mit etwas von der geschmolzenen Butter einfetten.

4 ZIMI PSACHNON Strudelteigblätter bis zum Schluss zurückbehalten.

Die ersten 4 ZIMI PSACHNON Strudelteigblätter in die Form geben und das Loch der Form dabei bedecken, reichlich von der Füllung darüber streuen.

Dann immer jeweils zwei von den restlichen Teigblättern darüber schichten und großzügig mit der Füllung bestreuen.

Zum Schluss mit einer Schere das Loch in der Mitte der Form ausschneiden und den überstehenden Teig über die Füllung umschlagen.

Mit den zurückbehaltenen 4 ZIMI PSACHNON Strudelteigblättern bedecken.

Die überstehenden Ränder der Teigblätter abschneiden und die Ränder in der Form gut an der Innenseite der Form andrücken.

Die Butter gut erhitzen und das Baklava damit begießen.

Das Baklava bei 180°C 30 Minuten backen.

Dann die Form mit einem großen Stück Alufolie abdecken, die Temperatur auf 150° C herunter drehen und 1 weitere Stunde backen.

Das Baklava aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

FÜR DEN SIRUP:
In einen mittelgroßen Kochtopf alle Zutaten für den Sirup geben und 12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Etwas abkühlen lassen.

Das kalte Baklava mit dem heißen Sirup übergießen, dabei den Sirup durchseihen.

Für die Glasur alle Zutaten im Wasserbad erhitzen, bis eine homogene, dickflüssige Creme entstanden ist.

Das in Sirup getränkte Baklava auf ein Rost stürzen und mit der Schokoladenglasur übergießen.

Warten, bis die Glasur erstarrt ist, und das Baklava dann in dicke Scheiben geschnitten servieren.