Maronen-Millefeuille mit Strudelteig
FÜR DIE MARONENCREME
Mit dem Schneebesen die Butter cremig schlagen.
Das Maronenpürree und die Maronenreme dazugeben und weiter rühren, bis sich alles mit der Butter vermischt hat.
Den Whisky zur Maronencreme geben und verrühren.
Mit dem Mixer die Sahne steif schlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Maronencreme heben.
Die Creme bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
FÜR DIE KARAMELISIERTEN TEIGBLÄTTER
Die Zimi Psachnon Teigblätter „Fillo Kroustas“ auf einer ebenen Fläche ausbreiten.
Mit Butter bepinseln und überall mit reichlich Zucker bestreuen.
Mit einem weiteren Teigblatt bedecken und dieses ebenfalls mit Butter bepinseln und mit reichlich Zucker bestreuen.
Mit einem scharfen Messer längs in 3 gleich große Streifen schneiden.
Dann quer in 4 gleich große Stücke schneiden.
Die rechteckigen Teigstücke auf ein Bachblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
Diesen Vorgang wiederholen bis alle Teigblätter verbraucht sind.
Die Teigblätter auf einem Rost abkühlen lassen.
BELEGEN
Die Maronencreme in einen Spritzbeutel füllen.
Auf 6 Teller jeweils ein doppeltes karamellisiertes Zimi Psachnon Teigblatt legen.
Mit der Maronencreme dicke Linien ziehen und einige Waldfrüchte darüber verteilen.
Ein zweites Teigblatt, Maronencreme und Waldfrüchte darauf geben.
Ein weiteres Teigblatt darauf legen und mit der Creme kleine Rosetten aufspritzen.
SERVING SUGGESTION
Mit ein paar roten Beeren und ein paar abgebrochenen, karamellisierten Blättern garnieren und sofort servieren.
VORBEREITUNG
40 mins
KOCHEN
25 λεπτά
DIENSTLEISTUNGEN
6
SCHWIERIGKEITSGRAD
MITTEL
Was wirst du brauchen
FÜR DIE MARONENCREME
35 g Butter
200 g Maronenpürree
200 g Maronencreme
400 g Schlagsahne
15 ml Whisky
FÜR DIE KARAMELISIERTEN TEIGBLÄTTER
4 ZIMI PSACHNON Strudelteigblätter „Filla Kroustas“
200 g Butter
300 g Zucker
ZUM SERVIEREN
150 g rote Waldfrüchte (rote Heidelbeeren, Himbeeren usw.)