Kataifi mit Schokocreme
FÜR DIE SCHLAGSAHNE:
Die Schokolade in der Mikrowelle auflösen.
Das Sonnenblumenöl dazugeben und gut verrühren.
Die Schokolade etwas abkühlen lassen.
In einer sauberen Schüssel die Sahne mit dem Mixer steif schlagen.
Die Sahne in drei Portionen unter die Schokolade heben, bis alles vollständig vermischt ist.
Die Schlagsahne bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
FÜR DIE CREME:
In einem mittelgroßen Kochtopf die Milch und die Hälfte des Zuckers auf kleiner Flamme erhitzen.
Gleichzeitig in eine Schüssel den restlichen Zucker, den Grieß, das Vanillepulver und die Eier geben und mit dem Schneebesen verquirlen, bis alles gut vermischt ist und eine geschmeidige Masse entsteht.
Mit einem Esslöffel unter ständigem rühren mit dem Schneebesen nach und nach die heiße Milch in die Schüssel mit der Creme geben, bis die Masse glatt und relativ flüssig geworden ist.
In den Kochtopf füllen und auf kleiner Flamme schnell und intensiv mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Creme eindickt und große Blasen zu werfen beginnt.
Vom Herd nehmen, die zerbröselte Schokolade und die Butter dazugeben, gut verrühren, um eine homogene Masse zu erhalten, und die Creme dann abkühlen lassen.
FÜR DEN SIRUP:
Alle Zutaten in einen mittelgroßen Kochtopf geben, aufkochen lassen und dann 5 – 6 Minuten weiterkochen.
Vom Herd nehmen und den Sirup vollständig auskühlen lassen.
FÜR DEN TEIG:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen.
Die Kataifi-Teigblätter hineinlegen und mit den Händen etwas andrücken bis der gesamte Boden bedeckt ist.
Mit der geschmolzenen Butter begießen und in den Backofen schieben.
Das Kataifi 15 Minuten backen, bis es etwas Farbe annimmt und trocknet.
Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit dem kalten Sirup übergießen. 5 Minuten stehen lassen.
ANRICHTEN:
Auf das mit Sirup getränkte Kataifi die Schokocreme geben
Glatt streichen, mit einer Folie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest geworden ist.
Die Folie abnehmen, die Süßspeise aus der Form auf einen Teller geben, die Schlagsahne darauf verteilen und mit einer Gabel Wellen formen (optional kann man die Schlagsahne in einen Spritzbeutel füllen und Sahnerosetten auf die Creme setzen).
Das fertige Kataifi mit gehackten Pistazien bestreuen. Sofort servieren.
VORBEREITUNG
45 mins
KOCHEN
15 λεπτά
DIENSTLEISTUNGEN
6-8
SCHWIERIGKEITSGRAD
SCHWER
Was wirst du brauchen
FÜR DIE CREME
650 ml Milch
125 g Zucker
70 g feiner Grieß
1 pakete Vanillepulver
2 Eier, vorzugsweise Bio-Eier
150 g Kuvertüre 52% Kakao, in kleine Stückchen zerbrochen
150 g CHORIO fettreduzierte Butter
FÜR DIE SCHOKOLADENSAHNE
300 g Schlagsahne
1 esslöffel Sonnenblumenöl
100 g Kuvertüre 52% Kakao
FÜR DEN TEIG
100 g ZIMI PSACHNON Teigblätter für Kataifi
60 g CHORIO fettreduzierte Butter, geschmolzen
FÜR DEN SIRUP
100 g Zucker
200 ml Wasser
1/2 ½ Zitrone Saft
ZUM GARNIEREN
50 g ungesalzene Pistazien, gehackt