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In einer beschichteten Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen.

Das gehackte Hühnerfleisch hineingeben und 2-3 Minuten anbraten.

Eine Lauchstange in Röllchen schneiden, die andere fein würfeln, dann alles in die Pfanne zu dem gehackten Hühnerfleisch geben. Salzen und pfeffern, Piment dazugeben und umrühren, bis das Hackfleisch etwas Farbe angenommen hat und der Porree zusammengefallen ist.

Die Gemüsebrühe dazugeben und mit dem Mehl bestäuben.

Gut umrühren und so viel Wasser hinzufügen, dass das Hackfleisch bedeckt ist.

Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis das Hackfleisch die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat und trocken ist.

Vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen, während die Teigblätter vorbereitet werden.

Ein ZIMI PSACHNON Strudelteigblatt auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit etwas Olivenöl beträufeln und die ganze Fläche mit dem Öl bepinseln.

Zwei Ecken der langen Seite des ZIMI PSACHNON Teigblatts nehmen und zur Mitte falten. Dann die gegenüberliegenden Ecken nehmen und über das gefaltete Blatt umschlagen.

So entsteht ein schmaler Streifen mit drei eingeölten ZIMI PSACHNON Teigblättern übereinander. Die übrigen Teigblätter auf die gleiche Weise falten.

Den geriebenen Kasseri in die Hackfleischmasse geben und umrühren.

Einen der gefalteten ZIMI PSACHNON Teigstreifen nehmen und auf den Rand 1 großen Esslöffel der Füllung geben. Zu einem Dreieck falten und das Pastetchen in eine beschichtete Auflaufform legen. Auf diese Weise weiter verfahren bis alle Zutaten verbraucht sind.

Die Pastetchen mit dem geschlagenen Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Die Hühnerpastetchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30-35 Minuten backen, bis die Teigblätter goldbraun sind.