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Das Kataifi-Teigblatt auseinanderfalten und mit den Fingern die Teigfäden so gut es geht trennen. Das Teigblatt halbieren.

Die eine Hälfte in einen Tortenring mit einem Durchmesser von 20 cm geben und gut andrücken. Mit der Hälfte der geschmolzenen Butter beträufeln und 20 Minuten backen, bis der Teig schön goldgelb geworden ist.

In einer großen Schüssel den Rahmkäse mit einer Gabel zerdrücken. Den Frischkäse dazugeben und mit einem

Schneebesen solange verquirlen, bis eine glatte Creme entsteht. Die Räucherforelle, die Zitronenschale, den Dill, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben. Vorsichtig umrühren. 3 Esslöffel von der Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und bis zum Anrichten in den Kühlschrank legen. Tortenring auf einen Teller stellen und den ersten Teigboden hineingeben. Die Hälfte der Füllung darauf geben und mit einem Teigschaber glattstreichen.

Den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Füllung bedecken. Mit einer Folie abdecken und die Torte für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen.

Den Tortenring ringsherum mit den Handflächen anwärmen und entfernen.

Mit dem Spritzbeutel die zurückbehaltene Füllung in Form von Rosetten

aufspritzen und mit etwas Dill bestreuen.