Πίσω στην αναζήτηση συνταγής

Τοποθετώ ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα μπολ. Βάζω μέσα την κολοκύθα, το ρύζι, τη ζάχαρη, την καρυδόψυχα και τις σταγόνες σοκολάτας.

Πασπαλίζω με το σουσάμι, τη βανίλια, την κανέλα και το μπαχάρι και ανακατεύω καλά.

Σκεπάζω το σουρωτήρι και το αφήνω στην άκρη για να βγάλει η κολοκύθα τα υγρά της τα οποία δεν θα τα πετάξω.

Βουτυρώνω το ταψί με ένα πινέλο.

Απλώνω τα φύλλα ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ στον πάγκο της κουζίνας και βουτυρώνω τα πρώτα τέσσερα.

Τα τσαλακώνω πλισέ και τα στρώνω στη βάση του ταψιού.

Με ένα μεγάλο κουτάλι σκορπίζω το 1/3 της γέμισης και την απλώνω να πάει παντού.

Επαναλαμβάνω τη διαδικασία με τα τσαλακωμένα φύλλα ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ και τη γέμιση για άλλες 2 φορές.

Τέλος, βουτυρώνω τα 4 τελευταία φύλλα ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ και τσαλακώνοντάς τα πλισέ σκεπάζω την πίτα.

Χαράζω με ένα μυτερό μαχαίρι και καρφώνω από ένα γαρύφαλλο σε κάθε κομμάτι.

Ραντίζω την πίτα με 2 γεμάτες κουτάλες από το ζουμί που έχει μείνει στο μπολ από το στράγγιγμα της κολοκύθας και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις για 45 λεπτά.

Σερβίρω την πίτα πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κανέλα.